びゅうトラベル

記事一覧

2021年、カニのススメ。産地北陸で絶品ガニを食べつくす

2019年、カニのススメ。 産地北陸で絶品ガニを食べつくすの記事のイメージ 2019年、カニのススメ。 産地北陸で絶品ガニを食べつくすの記事のイメージ
2021年、カニのススメ。産地北陸で絶品ガニを食べつくす 画像素材:PIXTA

2021年、カニのススメ。産地北陸で絶品ガニを食べつくす

2021.10.29 更新
2020.01.27 公開

  • twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • lineでシェアする

冬の味覚の王様といえば、「カニ」。身の引き締まったカニが水揚げされる冬場は、新鮮なカニが堪能できる絶好のシーズンです。甘みのある絶品ガニを味わうために、カニ旅行を計画する方も多いのではないでしょうか。

 

そんなカニ旅行の目的地として人気なのが、北陸です。北陸はカニが名産であることに加えて和倉温泉や加賀温泉郷、あわら温泉などの温泉街も多く、冬になると全国各地から多くの観光客が訪れます。ここでは、冬の北陸を存分に楽しむために北陸の絶品ガニの魅力をたっぷりとご紹介します。

今シーズンはカニを食べに北陸へ出かけてみてはいかがでしょうか?

北陸新幹線のイメージ 北陸新幹線のイメージ
北陸新幹線(イメージ) 画像素材:PIXTA

北陸新幹線が開通し、西日本からも東日本からもアクセスしやすくなった北陸。主に石川県、富山県、福井県の3県を指す北陸地方は、日本でも指折りの絶品ガニが味わえる「カニの本場」といわれています。北陸で水揚げされるカニの種類は、主に「ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」。それぞれのカニの特徴は以下の通りです。

ズワイガニのイメージ ズワイガニのイメージ
ズワイガニ(イメージ) 画像素材:PIXTA

「北陸の冬の王者」といわれるズワイガニ。上品な甘みとギュッと凝縮された旨味のある味わいが特徴で、濃厚なカニ味噌も絶品です。その美味しさは、「カニ本来の旨味を堪能したいならズワイガニ」といわれるほど。北陸では11月~3月にかけてズワイガニが水揚げされ、その期間は金沢を中心に新鮮なズワイガニを味わうことができます。水揚げされたばかりの新鮮なズワイガニを堪能したいのであれば11月~3月の冬シーズンに北陸を訪れるのがベストです。

 

ズワイガニはオスとメスで大きさが異なり、オスは大きく、メスは小さいのが特徴です。その大きさの違いは、異なる品種と見間違われるほど。しかし、いずれも濃厚な味わいで、オスとメスのどちらも美味しく味わえます。ズワイガニは獲れる地域によってブランド化されているものも多く、北陸では福井と石川で水揚げされるものがブランドガニとして有名です。
全国的に知名度が高いのは、福井で獲れる「越前ガニ」です。越前ガニには、ブランドガニの証明として黄色のタグが取りつけられています。


一方、石川で獲れるズワイガニは「加能ガニ」と呼ばれます。加能ガニは、2006年に石川県内の漁協がひとつに合併されたことをきっかけにブランド化されました。加能ガニには、青色の証明タグが取りつけられています。なお、「加能ガニ」と呼ばれるのは主にオスのズワイガニ。メスのカニは「香箱ガニ」と呼ばれています。ズワイガニの特徴どおり、メスはオスに比べて小さく、価格も安めです。しかし、甲羅の中の内子(卵巣)やお腹の外側にある卵は絶品で、オスと同じく濃厚なカニ味噌もたっぷりと味わうことができます。香箱ガニが県外の市場に出回ることはほとんどありませんが、地元ではオスよりもメスを好んで食べる人も多いのだそう。金沢を訪れた際には、ぜひ食したい一品です。

「富山湾の女王」の異名を持つ紅ズワイガニ。
ズワイガニよりもさらに赤みが強く、茹でると紅色が一層深みを増します。その鮮やかな紅色は、「海のルビー」と異名をとるほど。身のみずみずしさと強い甘さが特徴で、柔らかくて繊細な身は舌の上でほろほろとほぐれていきます。ズワイガニに比べ身が少なく柔らかいことから価格は安めではありますが、甘みの強さでは決してズワイガニに劣っていません。カニ味噌も濃厚で、そのまろやかな味わいは格別。漁のピークは年末年始ですが、9月~5月にかけて富山湾で水揚げされるため、ズワイガニよりも旬を長く楽しむことができます。

カニ料理のイメージ カニ料理のイメージ
カニ料理(イメージ) 画像素材:PIXTA

ブランドガニとして有名な福井と石川のズワイガニ。そんな福井ブランドの「越前ガニ」や石川ブランドの「加能ガニ」の味わい方はさまざまです。

ズワイガニの美味しさが最も堪能できる食べ方といえば、「カニしゃぶ」です。サッと湯通しして食べるカニしゃぶは、カニ本来の旨味を味わえるズワイガニにぴったりの食べ方といえます。

「焼きガニ」は、カニの旨味をギュッと凝縮できる食べ方です。一口食べると口の中にカニの旨味と香ばしさが広がり、カニしゃぶとはまた違った美味しさを堪能することができます。

冬の定番料理といえば、「鍋」。カニをたっぷり使った「カニ鍋」も、代表的なカニの楽しみ方のひとつです。カニの旨味が溶け込んだスープによって野菜の旨味も増し、カニはもちろん野菜も美味しく食べることができます。

カニ鍋を味わった後にぜひ食べたいのが、「カニ雑炊」です。カニのエキスが溶け込んだスープで作るカニ雑炊は、カニの旨味たっぷりのぜいたくな逸品。「これを味わうためにカニ鍋を味わう」という方もいるほどの味わいです。

カニ刺のイメージ カニ刺のイメージ
カニ刺(イメージ) 画像素材:PIXTA

さまざまな味わい方のできるズワイガニですが、北陸ならではの食べ方といえば、「源泉蒸し」です。
和倉温泉や加賀温泉郷、あわら温泉などたくさんの温泉街のある北陸地方には、源泉かけ流しの温泉宿がたくさんあります。そこで味わえるのが、源泉を使って蒸し上げる「源泉蒸し」。ほんのり潮の香りのする源泉蒸しは、北陸の温泉街でしか味わえない味わい方といえるでしょう。

 

また、「活きガニ」が食べられるのもズワイガニの名産地である北陸ならではの醍醐味です。「活きガニ」とは、生きたままのカニのこと。北陸では、シーズン中活きガニをそのまま調理した新鮮なカニ料理を堪能することができます。中でも絶品なのが、「カニ刺し」。身のたっぷり詰まったぷりぷりの新鮮な活きガニのカニ刺しは格別!口の中いっぱいに広がるズワイガニ独特の旨味と甘みを堪能することができます。

冬の味覚せいこガニのイメージ 冬の味覚せいこガニのイメージ
冬の味覚せいこガニ 画像素材:PIXTA

この他、オスだけでなくメスのカニが味わえるのも北陸ならでは。石川では「香箱ガニ」、福井では「せいこガニ」と呼ばれるメスのカニは県外にほとんど出回らず、希少価値の高いカニとして地元民から根強く愛されています。「冬の赤い宝石箱」とも呼ばれる香箱ガニやせいこガニの美味しい食べ方は、カニ味噌と内子を一緒に食べる食べ方。口の中に広がる濃厚なカニ味噌と内子のプチプチとした食感は、絶品中の絶品です。また、香箱ガニは出汁もたっぷりと出るため、鍋や汁物にもぴったり!特に味噌との相性も抜群なため、味噌汁にして食べるのがおすすめです。
さまざまな味わい方のできる北陸のズワイガニ。絶品のカニ料理を堪能しに、北陸を訪れてみてはいかがでしょうか。

おすすめ商品

びゅうたび

宿泊必ずお読みください

列車 (往復)

乗車日時と帰りの乗車駅を変更する

※帰りの降車駅は行きの乗車駅と同一となり、変更できません。

※帰りの降車駅は行きの乗車駅と同一となり、変更できません。

※お申込み可能時間は4:00〜23:40までとなります。23:40までにお申込み操作を完了してください。

日帰りプラン必ずお読みください

列車 (往復)

帰りの乗車駅を変更する

※帰りの降車駅は行きの乗車駅と同一となり、変更できません。

※帰りの降車駅は行きの乗車駅と同一となり、変更できません。

※お申込み可能時間は4:00〜23:40までとなります。23:40までにお申込み操作を完了してください。

ご利用上の注意事項

ご利用上の注意事項

・お支払いはクレジットカード決済のみとなります。
・ダイナミックレールパックのご旅行代金は、随時変動いたします。同一内容でもタイミングにより旅行代金が異なる場合がございます。
・宿泊のみのご利用はできません。1泊以上の宿泊予約が必要です。

ご予約について

・同行者全員が同一行程でのご予約となります。
・転泊(初日と2日目以降の宿泊箇所が異なる等)をご希望のお客さまは、予約操作画面中の「選択内容確認」画面において「行程詳細」欄から宿泊先の変更(削除・追加)が可能です。再度、泊数、宿泊先を設定し直して予約を進めてください。
・途中下車は、乗車票に途中下車駅が指定されている場合のみ、その駅に限り可能となります。

予約(申込)完了後の変更について

・変更は承ることができません。取消の上、新規予約が必要となります。(取消日により取消料が発生します。)

ご宿泊・その他

・宿泊券は発行されません。最終行程表(※取引条件説明書とは異なります。)をチェックイン時にご提示ください。
・(契)乗車票は、普通乗車券・特急券等との併用はできません。
・幼児代金は大人の代金に加算されて表示されます。
・(契)乗車票は、原則、普通乗車券・特急券等との併用はできません。
・クーポン券類は発行されません。
・スマートフォン、PCの使用推奨環境はびゅうトラベルサイトをご覧ください。

ご利用上の注意事項

ご利用上の注意事項

・お支払いはクレジットカード決済のみとなります。
・ダイナミックレールパックのご旅行代金は、随時変動いたします。同一内容でもタイミングにより旅行代金が異なる場合がございます。

ご予約について

・同行者全員が同一行程でのご予約となります。
・途中下車は、乗車票に途中下車駅が指定されている場合のみ、その駅に限り可能となります。

予約(申込)完了後の変更について

・変更は承ることができません。取消の上、新規予約が必要となります。(取消日により取消料が発生します。)

その他

・クーポン券類は発行されません。
・スマートフォン、PCの使用推奨環境はびゅうトラベルサイトをご覧ください。

宿泊地を選択

エリア

都道府県を選択

戻る

地域を選択

戻る

人数選択

旅行参加人数を選択してください。
※おとな、こども(小学生)合わせて、最大8名まで同時にお申し込みいただけます。
※おとな1名につき幼児(未就学児)は1名まで同伴できます。 こどもと幼児について

おとな
こども
小学校高学年
小学校低学年
幼児
食事あり 布団あり
食事あり 布団なし
食事なし 布団あり
食事なし 布団なし

部屋数選択

部屋数を選択してください

部屋数

1部屋目の利用人数を入力してください

幼児をお連れのお客様は、おとな1名につき幼児(未就学児)は1名まで選択できます。なお2部屋目以降、幼児の人数がおとなの人数を超えることがないようご注意ください。

おとな
こども
小学校高学年
小学校低学年
幼児
食事あり 布団あり
食事あり 布団なし
食事なし 布団あり
食事なし 布団なし

行きの列車を検索する 帰りの列車を検索する 出発日を選択

乗車日 乗車日 出発日

戻る

行きの列車を検索する 帰りの列車を検索する

列車の検索時刻を選択してください

※新幹線・特急列車等乗車時刻
例:横浜→東京→(新幹線)→仙台の場合、東京駅の新幹線乗車時刻となります。

宿泊開始日と宿泊数を選択

宿泊開始日

こだわり条件を追加

部屋タイプを選択

戻る

部屋タイプ

禁煙・喫煙を選択

戻る

禁煙・喫煙

食事タイプを選択

戻る

食事タイプ

乗車降車駅を選択

主要な駅

    エリア

      乗車駅を選択

      戻る

      乗車駅を選択

      戻る

      乗車降車駅の選択は、表示のある駅のみとなります。

      降車駅を選択

      主要な駅

        エリア

          降車駅を選択

          戻る

          降車駅を選択

          戻る

          乗車降車駅の選択は、表示のある駅のみとなります。

          帰りの乗車駅を選択

          主要な駅

            エリア

              帰りの乗車駅を選択

              戻る

              帰りの乗車駅を選択

              戻る

              乗車降車駅の選択は、表示のある駅のみとなります。

              乗車降車駅を選択

              主要な駅

                エリア

                  乗車駅を選択

                  戻る

                  乗車駅を選択

                  戻る

                  乗車降車駅の選択は、表示のある駅のみとなります。

                  降車駅を選択

                  主要な駅

                    エリア

                      降車駅を選択

                      戻る

                      降車駅を選択

                      戻る

                      乗車降車駅の選択は、表示のある駅のみとなります。

                      帰りの乗車駅を選択

                      主要な駅

                        エリア

                          帰りの乗車駅を選択

                          戻る

                          帰りの乗車駅を選択

                          戻る

                          乗車降車駅の選択は、表示のある駅のみとなります。

                          エリアを選択

                          エリア

                          都道府県を選択

                          戻る

                          地域を選択

                          戻る

                          プランジャンルを選択

                          プランジャンル

                          人数選択

                          旅行参加人数を選択してください。
                          ※おとな、こども(小学生)合わせて、最大8名まで同時にお申し込みいただけます。
                          ※おとな1名につき幼児(未就学児)は1名まで同伴できます。

                          おとな
                          こども小学生
                          幼児

                          列車を検索する

                          列車の検索時刻を選択してください

                          乗車日

                          行き(往路)の列車

                          帰り(復路)の列車

                          ※新幹線・特急列車等乗車時刻
                          例:横浜→東京→(新幹線)→仙台の場合、東京駅の新幹線乗車時刻となります。

                          宿泊日と泊数、人数を選択してください

                          ※宿泊日と乗車日を同日で検索します。乗車区間、乗車日を変更される場合は、結果画面にて変更してください。
                          ※最大8名まで。おとな1名につき幼児(未就学児)は1名まで同伴できます。

                          宿泊日
                          から
                          おとな
                          こども
                          小学校高学年
                          小学校低学年
                          幼児
                          食事あり 布団あり
                          食事あり 布団なし
                          食事なし 布団あり
                          食事なし 布団なし