福井名物を味わう！おすすめグルメ・お土産15選を紹介

福井を訪れる際には、地元ならではの名物グルメやお土産を楽しみたいと考える方は多いのではないでしょうか。福井は、新鮮な地元の食材を使った伝統料理や個性的なご当地グルメが豊富に揃っています。

本記事では、福井を訪れたらぜひ味わいたいおすすめの名物グルメと、お土産としても喜ばれる逸品を厳選して15品紹介します。福井ならではの味覚を存分に堪能して、特別なひとときをお楽しみください。

ここでは、福井のおすすめの名物グルメ12選を紹介します。

ぜひ、福井旅行の際に参考にしてください。

越前おろしそばは、黒みがかった太めの田舎そばに、大根おろしとネギ、かつお節がのっている、さっぱりとした味わいが魅力の福井県のソウルフードです。だしをそばにかけて食べるのが一般的で、だしのかけ方は以下の3通りあります。

①だしと大根おろしを別々にしてかける

②だしに大根おろしを入れてかける

③だしに大根おろしの汁だけ入れてかける

また、そば打ちの文化が息づく福井では、各地でそば打ち体験ができます。福井観光の際には、本場のそば作りを体験し、越前おろしそばの魅力を存分に味わってみてはいかがでしょうか。

ソースカツ丼は、薄切りの豚肉を細かいパン粉でカリっと揚げ、特製ソースに絡めてご飯の上にのせた、福井県の名物グルメです。その発祥は福井市の老舗洋食店「ヨーロッパ軒」とされ、ウスターソースをベースにした甘酸っぱいタレがカツに絶妙に絡み、しっとりとした食感が楽しめます。

卵でとじる一般的なカツ丼とは異なり、福井ではこのソースカツ丼が家庭や飲食店の定番で、地元のスーパーでも見かけるほど親しまれています。

ボルガライスは、オムライスの上にトンカツをのせ、特製ソースをかけたボリューム満点の一皿です。福井県越前市で30年以上にわたり愛され続け、地元の学校給食にも取り入れられています。

オムライスの中はケチャップライスやピラフ、トンカツはヒレやロース、ソースはデミグラスやトマトのソースなど、店ごとに個性豊かなアレンジがあるのが特徴です。名前の由来は「火山（ボルケーノ）」や「ロシア料理のボルガ」など諸説ありますが、越前市の多くの店舗でそれぞれのアレンジを楽しめます。

越前がには、福井県の冬を代表するブランド蟹です。毎年11月に漁が解禁されるとともに、日本海に面した福井県の水揚げ港から新鮮なまま出荷されます。全国的に名高いブランド蟹ですが、県外にはほとんど出回らない貴重な蟹です。

黄色いタグが品質を保証するオスのズワイガニは身がぎっしりと詰まり、濃厚な旨味と甘みを楽しめます。茹で、刺し、焼き、鍋、釜飯、甲羅酒など、多彩な調理法で上品な味わいを堪能でき、冬の福井を訪れたら外せないグルメです。

また、越前がには日本唯一の「皇室献上がに」としても知られています。さらに、特定地域の気候や環境、伝統技法などによる特性を持つ産品の地域ブランドを国が知的財産として保護する制度である「地理的表示保護制度（GI）」にも登録されています。

若狭牛は越前若狭地方の豊かな自然の中で育てられた、福井を代表するブランド和牛です。きめ細やかに入ったサシが織りなす柔らかな食感と上品な甘み、さっぱりとした後味が特徴で、絶妙なバランスの味わいを楽しめます。

若狭牛として認められるのは、福井県内で12ヶ月以上肥育され、血統が明確な黒毛和種の牛のみです。さらに、枝肉格付が3等級以上、脂肪交雑基準（BMS）が4以上という厳しい基準をクリアした牛肉だけが若狭牛を名乗ることができます。

三國バーガーは福井県三国地方で生まれたご当地グルメで、地元食材へのこだわりが光る一品です。福井県産ビーフと国産豚肉を使用したジューシーなパテに、地元産の新鮮な野菜を組み合わせ、特製のBBQソースが味を引き立てます。

ふわっとした米粉バンズに挟まれたボリューム満点のバーガーは、食べ応えも抜群です。特徴的なのは、ピクルスの代わりに福井特産の「らっきょう」を使用している点です。シャキシャキとしたらっきょうの食感とレタスの相性が絶妙で、さらにおいしさを引き立てています。

へしこは鯖などの魚を塩漬けしたあとに、米ぬかをまぶして1年以上熟成させた福井県の伝統的な発酵食品です。名前は、樽に魚を漬け込む際の「へし込む」という言葉に由来します。

長い熟成期間を経て、独特の旨味と深い風味が特徴です。一般的にはぬかを落としてから炙って食べますが、お茶漬けやおにぎりの具、酒の肴としても人気があり、新鮮なへしこは刺身でも楽しめます。

2007年には農林水産省が選定した「日本の郷土料理百選」に選ばれ、注目を集めています。

焼き鯖寿司は、2000年頃に誕生した比較的新しい福井の名物です。一般的な鯖寿司が酢で締めた鯖

を使うのに対し、焼き鯖寿司は脂ののった鯖を浜焼きにし、酢飯の上にのせて提供されます。

香ばしい焼き鯖とさっぱりとした酢飯の相性が抜群で、見た目にも食欲をそそる一品です。鯖と酢飯の間には生姜が挟まれ、鯖の臭みを抑えて風味を引き立てています。

駅のショッピングセンターなどでもお土産として販売されており、手軽に持ち帰れる福井の人気商品です。酸っぱい鯖寿司が苦手な方は、ぜひ香ばしい焼き鯖寿司を味わってみてください。

若狭湾で養殖されるトラフグの若狭ふぐは、その独特な食感と旨みで高い評価を受けています。冬場の低水温と比較的穏やかな波に育まれた若狭ふぐは、身が引き締まり、プリプリとした歯ごたえが特徴です。

刺身として楽しむてっさや、鍋、天ぷらなど、さまざまな調理法でそのおいしさを堪能できます。11月から3月が旬であるため、特に冬の若狭地方では、若狭ふぐを使った料理が名物として親しまれ、地元や観光客に人気です。

福井市は、油揚げの消費量が60年連続で日本一を誇り、その人気はスーパーマーケットの豆腐・厚揚げコーナーからも伺えるほどです。各店舗が大きさや食感、皮の厚さなど独自の特徴を持ち、それぞれに魅力的な厚揚げを提供しています。

地元では厚揚げカレーが給食メニューに登場するほど日常に根付いており、秋には福井駅で「あげフェス」という油揚げの祭典も開催されています。福井の飲食店では厚揚げを使ったメニューが豊富で、焼いて香ばしく食べるのはもちろん、炊き込みご飯や味噌汁、さらには福井名物のそばにも使われるなど、多彩な料理で楽しまれている食材です。

ごまどうふは、永平寺町にある曹洞宗の大本山「永平寺」で長年親しまれてきた精進料理です。胡麻を使ったこの料理は、修行僧たちにとって貴重なタンパク源として重要な役割を果たしてきました。

永平寺の門前通りに並ぶ飲食店では、ごまどうふが定番のグルメとして提供されており、特に、冷やしたごまどうふに特製味噌だれをかける食べ方が人気です。なめらかな舌触りと胡麻の豊かな風味、そして口の中でとろけるような食感を楽しめます。

特製味噌だれの甘みがごまどうふの濃厚な風味を引き立て、一層のおいしさを味わえます。濃厚でムチムチしたごまどうふは、お土産としても喜ばれる一品です。

敦賀ラーメンは、豚骨と鶏ガラをベースにした濃厚な醤油スープが特徴のラーメンです。中細麺がスープと絶妙に絡み、どこか懐かしい味わいで多くの人々を魅了しています。

敦賀駅周辺の屋台から始まり、昭和時代には国道8号線を行き交うトラックドライバーたちの間で評判となり、沿道には屋台が軒を連ねる光景が見られました。現在も国道8号沿いや市内では、屋台から発展したラーメン店が営業を続けています。

家族連れの夕食から繁華街での締めのラーメンまで、地元の味として幅広い世代に愛され続けている一品です。

ここでは、福井を訪れたら手に入れたい名物お土産を3品紹介します。

ぜひ参考にして、旅の思い出にふさわしい一品を見つけてください。

福井を代表する銘菓「羽二重餅」は、薄く柔らかな餅生地が魅力の和菓子です。もち粉、砂糖、水あめを練り上げたなめらかな口あたりと上品な甘さが特徴で、各店舗が独自の配合や製法にこだわり、個性的な味わいを生み出しています。

羽二重餅の由来は、江戸時代から続く絹織物産業「羽二重織」にちなんで誕生したとされています。絹のような繊細な食感と光沢を持つ羽二重餅は、福井の歴史と文化を今に伝える和菓子です。

恐竜のはっくつバウムは、福井県産の新鮮な鶏卵と徳島県産の上品な甘さを持つ砂糖「和三盆」を贅沢に使用したバウムクーヘンです。地層に見立てて丁寧に焼き重ねられた層には、恐竜の焼き印が施され、福井県の「恐竜王国」らしい遊び心のあるデザインが特徴です。

しっとりとした食感と和三盆の甘さが絶妙で、食べ応えもあります。円形ではなく、細長い長方形の形状もユニークで、見た目の楽しい人気のお菓子です。

水ようかんは、福井県民にとって冬の風物詩ともいえる和菓子です。県内200以上の和洋菓子店で販売され、それぞれの店ごとに独自の味わいと食感を楽しめます。

水ようかんは寒天と砂糖を煮溶かし、小豆のこしあんを加えて冷やし固めた伝統の一品です。全国的に知られる「練りようかん」より水分が多く、みずみずしい優しい甘さが特徴です。

大野市や嶺南地域では厚みのある「丁稚（でっち）ようかん」として知られ、地域ごとに異なる風味や食感を楽しめるのも、福井の冬の和菓子文化の魅力です。

福井県は、長い歴史に育まれた多彩な名物グルメが魅力です。越前おろしそば、ソースカツ丼、越前がに、若狭牛など、福井ならではの逸品が揃っています。

また、ボルガライスや敦賀ラーメン、伝統的な保存食「へしこ」など、地元ならではの食文化も楽しめます。福井観光の際は、これらの名物グルメを堪能し、特別な思い出を作りましょう。

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